济宁房屋质量鉴定中心是一家专业的房屋质量检测机构，其鉴定的原则主要包括以下三个方面：

1. 科学、客观、公正。鉴定中心在进行房屋质量检测时，必须以科学的态度，客观公正地评估房屋的质量状况，不得因任何主观因素影响鉴定结果的准确性。

2. 安全性为主。在进行房屋质量检测时，必须将安全性放在首位，确保房屋的结构安全和使用安全。一旦发现房屋存在安全隐患，必须及时提出相应的处理意见和建议。

3. 综合评估。鉴定中心在进行房屋质量检测时，必须对房屋的各个方面进行综合评估，包括结构、设备、装修等方面，以全面评估房屋的质量状况。同时，鉴定中心还必须考虑房屋的使用年限、维护情况等因素对房屋质量的影响。

以上是济宁房屋质量鉴定中心在进行房屋质量检测时所遵循的基本原则，也是保证鉴定结果准确性和可靠性的重要保障。